Protein frittata

A tojásokat üsd fel: 7 tojásnak csak a fehérjét add hozzá, egynek pedig a sárgáját is.

A kápia paprikát vágd kisebb kockákra, a lila hagymát karikákra, a bazsalikomot apróra, a paradicsomot pedig félbe. Persze mindez ízlés kérdése. Szerintem így a legszebb :)

Verd fel a tojást a kókusztejjel. Reszeld hozzá a fokhagymát, adj hozzá egy csapott teáskanál sót, a sütőport, a borsot és a cayenne borsot, ami voltaképpen lehet chilli is. Ezekkel is keverd jól el.

Egy sütőformát vékonyan kenj ki kókuszzsírral és öntsd bele a tojásos keveréket, majd add hozzá a lazac szeleteket és a lila hagymát egyenletesen úgy, hogy mindent befedjen a tojás. A kettévágott koktélparadicsomokat vágott oldallal felfelé helyezd bele. Én ezekre külön is tettem egy csipet sót. Fontos, hogy olyan sütőformát válassz melynek legfeljebb a 2/3 részéig ér a töltelék, mert sütés közben ez jelentősen meg fog emelkedni.

Az előmelegített sütőbe helyezd a sütőformád és 200 fokon süsd addig, amíg kész nem lesz. Ez nálunk 40 perc volt, de eltérő lehet a forma vastagsága miatt, így azt javaslom tűpróbával ellenőrizd. Ha már kezd barnulni és a tű, vagy kés sem ragad hozzá, akkor érdemes kivenni.

Szeletelés előtt pihentesd 10-15 percig. Fogyaszd salátával, vagy friss zöldségekkel. Én retekcsirával és fodros kellel tettem még egészségesebbé :)