Ratatouille-al töltött superior macok

Reszeld egy nagy tálba a céklát egy nagyobb lyukú reszelő segítségével. Szórd meg parajdi sóval és hagyd pihenni 15 percet, majd kézzel facsard ki a lét amit a só vont ki belőle.

Hasonlóan reszeld le a hagymát és a répát, valamint vágd apróra a petrezselyemzöldet. Az lereszelt zöldségeket jól keverd el a macok összes többi hozzávalójával (kivétel a zsiradék) és lefedve hagyd állni 10 percig. Ha kicsit nedvesnek ítéled meg, adj hozzá még zablisztet.

A kókuszzsírból kb. ½ kanálnyit forrósíts fel egy palacsintasütőben, vagy egy lapos serpenyőben. Ha forró önts bele a céklás masszából és süsd oldalanként 3-3 percig. Akkor lesz jó, amikor a szélén már kezd pirulni. Serpenyőből kivéve tedd papírtörlőre, hogy a felesleges zsírtól megszabadulj. A maradék masszát hasonlóan süsd ki. Ezzel a superior macok készen is van.

A töltelék elkészítéséhez jó, ha kicsit előre dolgozol. A padlizsánt még a macok elkészítése előtt darabold fel, sózd meg és hagy kicsit levet ereszteni, így elkerülheted a kesernyés mellékízt. A többi zöldséget is vágd hasonló darabokra. A vágásokat variálhatod, pl. ha a paprikát vékony csíkokra, a padlizsánt szeletekre, a paradicsomot és a lila hagymát pedig nyolcadolod, akkor küllemre különlegesebb ételt kapsz.

Egy tapadásmentes wokban nagy hőfokon, minimális kókuszzsíron kezd el sütni a hagymát, a lecsöpögtetett padlizsánt és a cukkínit. Bő 5 perc után add hozzá a paprikát és a paradicsomot, a fűszereket és nyomó segítségével add hozzá a fokhagymát is és ha szereted egy kis chillit is. Süsd így 2-3 percig, gyakran megrázva a wokot, majd add hozzá a sűrített paradicsomot és egy pici vizet. Keverd össze, majd rázva süsd további 2-3 percig. A wokból egyenesen tálald a tányéron lévő a macokba a képen látható módon.