Spárgával szúrt sertésszűz
Előkészület: 7 hours hours 20 minutes minutes
Elkészítés: 7 hours hours 20 minutes minutes
Típus: Főétel, Vacsora
Konyha: Francia, Gourmet, Nemzetközi
Tálalás: 2 adag
Kalória: 296kcal
[MM_Member_Decision membershipId="1|2|3"]
- 400 g sertésszűz
- 300 g spárga
- só
- bors
- 1 citrom
- 1 evőkanál kókuszszír
- 2 dl kókusztej
- 1 csokor snidling (azaz metélőhagyma)
- 1 csokor petrezselyem
- 4 szál oregánó
- 4 szál kakukkfű
- 2 szál rozmaring
Előkészületek: a húst mosd meg, majd vágd le a hártyát és a zsírt, majd vágd fel 5-6 centis szeletekre. (Jobb hentesek ezt kérésre megcsinálják neked.) A citrom levét facsard egy tálkába. A spárgát mosd meg és alsó fás részét törd le, ha szükséges picit hámozd is meg. Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral a sütőt pedig melegítsd elő 180 fokra. A zöld fűszereket vágd apróra.
A sertés szűz szeleteket középen egy éles késsel szúrd át. Ügyelj, hogy akkora lyuk legyen amin 3 spárga pont átfér. Használj vékonyabb kést, hogy ne legyen túlzottan eltérő a lyuk mérete a két oldalon. A spárgákat told át úgy, ahogy a képen látod.
Ezután a húsokat sütőpapírral bélelt tepsibe fektesd, alaposan és egyenletesen sózd és borsozd. Egy ecsettel picit kend meg a citromlével majd, az olvasztott kókuszzsírral alaposan mindenhol. Tedd mellé a maradék spárgát is. A 180 fokos sütőben alsó-felső fokozaton 20-25 perc alatt süsd készre., de félidőnél tegyél mellé, vagy egyszerűen önts alá fél deci vizet, így még omlósabb lesz.
Közben a mártáshoz a kókusztejet melegítsd fel, majd szórd bele a megmosott és apróra vágott snidlinget, petrezselymet, oregánót, kakukkfüvet, rozmaringot. Mivel mártás készül jó, ha friss fűszernövényeket használsz. Még melegítés közben sózd, borsozd, de amint elkezd forrni húzd le a tűzről.
Tálald az öntettel a képen látható módon. Kínáld hozzá a maradék sült spárgát.
kalória: 296kcal | szénhidrát: 5g | fehérje: 45g | zsír: 11g
[/MM_Member_Decision]
[MM_Member_Decision isMember="false"]
Ezt a receptet a Clean Eating Program részeként ingyen letöltheted! Nem vagy még tag? Próbáld ki most, egy hétre csak 990 Ft-ért! 300+ egészséges recept, 5 db e-könyv és tudástár vár rád! Kattints ide, és csatlakozz most az Életmódprogramhoz!
[/MM_Member_Decision]