Répás tojásragu üvegtésztával
Előkészület: 1 hour hour
Elkészítés: 1 hour hour
Típus: Főétel
Konyha: Egzotikus, Gourmet, Vegetáriánus
Tálalás: 2 adag
Kalória: 451kcal
[MM_Member_Decision membershipId="1|2|3"]
- 4 db tojás
- 300 ml kókusztej
- 2 szál sárgarépa
- 1 db lilahagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál mustármag
- 0.5 csokor petrezselyemzöld
- 1 avőkanál kókuszzsír
- 1 kiskanál garam masala fűszer
- 1 csipet cayenne bors
- só
- 0.5 csokor koriander (elhagyható)
- 80 g üvegtészta
A lilahagymát vágd vékony, a répát vastagabb szeletekre. A petrezselymet és a koriandert aprítsd finomra. A tojásokat tedd fel főlni. Forrástól számítva 10 percig főzd őket keményre. Ha megfőtt pár percre tedd hideg vízbe, hogy könnyen lehúzhasd a héjukat.
Egy evőkanál kókuszzsírt tegyél fel egy edénybe, add hozzá a mustármagot és 2 percig hagyd pattogni, majd add hozzá a hagymát és dinszteld addig, amíg barnás színe lesz. (ha cayenne bors helyett chili paprikát használsz azt is ilyenkor kell hozzá adni). Ezután add hozzá a répát, a fokhagymát a koriandert és a fűszereket és közepes hőfokon kevergetve süsd még 3-4 percig. Ha szükséges adj még hozzá kókuszzsírt.
Ha a zsiradék már kezdi átvenni a répa színét is, akkor öntsd fel a kókusztejjel és lefedve lassú tűzön főzd addig amíg a répa teljesen megpuhul. Ez kb 20-25 percet vesz igénybe. Miközben az étel rotyog főzd ki a köretet, Ez a mi esetünkben mungóbab keményítőből készült üvegtészta. Igazán ez passzol hozzá. Ehhez az főként ázsiai, kicsit afrikai stílusú ételhez mást nem is nagyon tudnék elképzelni. Az üvegtésztát forrásban lévő vízben elég 4 percig főzni. Szerencsére az üvegtészta bár jó részt szénhidrátot tartalmaz, mégis diétásnak mondható, hiszen csupán 33-as glikémiás indexel bír.
10 perccel azelőtt, hogy az étel elkészülne, azaz kb. 15 perc főzés után add hozzá a főtt tojásokat és a petrezselymet. Azért ne korábban mert a zöld fűszer ízanyaga egy idő után elveszti erejét. Így főzd készre lassú tűzön, majd közvetlenül tálalhatod is.
Tipp: Ha kicsit sűrűbben szereted egy teáskanál tápióka keményítőt adj hozzá az utolsó percekben.
Tipp #2: Ha diétásabbra szeretnéd készítsd csak tojásfehérjéből.
kalória: 451kcal | szénhidrát: 52g | fehérje: 17g | zsír: 18g
[/MM_Member_Decision]
[MM_Member_Decision isMember="false"]
Ezt a receptet a Clean Eating Program részeként ingyen letöltheted! Nem vagy még tag? Próbáld ki most, egy hétre csak 990 Ft-ért! 300+ egészséges recept, 5 db e-könyv és tudástár vár rád! Kattints ide, és csatlakozz most az Életmódprogramhoz!
[/MM_Member_Decision]