Clean erőleves

Előkészületek: A vöröshagymát pucold meg, zöldségeket vágd egyenlő méretű kockákra. A csirkemellet tisztítsd meg és vágd kockákra.

Egy nagy lábasba tedd a kókuszzsírt majd dinszteld meg rajta a fehér- és a sárgarépát, valamint ekkor add hozzá a köménymagot is. Ne használj túl nagy hőfokot, inkább szánj rá némi időt! Amikor a kókuszolaj már picit átvette a répa színét add hozzá a felaprított póréhagymát és dinszteld 3-4 percig. Ezután öntsd fel másfél liter forró vízzel, és add hozzá a hozzá a zöldségeket, valamint a meghámozott, de egyben hagyott vöröshagymát. Kb. 10-15 perc múlva, ha már a víz átvette a zöldségek színét add hozzá csirkemellet, valamint a fűszereket és lassú tűzön lefedve főzd legalább 60 percig. Főzés közben sosem hevítsd túl hiszen akkor a tápanyagok is bomlásnak indulnak, valamint csúnya hab lét kapsz!

Az utolsó 10 percben add hozzá a petrezselyme felét és a kurkumát (ettől lesz igazán szép sárgás színe). Miután elkészült tálaláskor a tányérra tedd a másik frissen maradt felét, természetesen felaprítva. Ez nem csak díszítésként hat, de így a friss petrezselyemben lévő vitaminok sem vesznek el, és a leves is átveszi annak ízét.