Csirkés-fetás cukkini rolád

A cukkinit reszeld le a legkisebb reszelőn, sózd meg és tedd félre fél órára. Közben a kápia paprikát tedd 200 fokra melegített sütőbe. (Valójában túlérett tv paprika volt helyette, de Te használj kápiát, mert sokkal finomabb az íze)

Amíg a cukkini pihen és a paprika sül csirkemellet vágd vékony szeletekre és serpenyőben sózva, borsozva süsd készre.

Miután levet eresztett alaposan facsard ki és szabadulj meg a felesleges cukkinilétől.

A tojásokat válaszd ketté. A fehérjét egy csipet sóval verd kemény habbá, A sárgáját add hozzá a kifacsart cukkinihez.

A cukkini és a tojáshoz add a kókuszlisztet a sütőport, sót, borsot, fokhagymát és kézzel keverd el. Amikor sárgás-zöldes sűrű masszát kaptál óvatosan forgasd össze a felvert tojásfehérjével. Az így kapott krémet öntsd egy tapadásmentes sütőpapírral kibélelt tepsibe és süsd 25 percig 200 fokon.

Amíg a tészta sül készítsd el a tölteléket. Ez igazából bármi lehet. A mi ötletünk most csirkemellre és fetára esett, amit megbolondítunk egy kis sült paprikával. A csirkemellet két villa segítségével tépd meg. Ha ezt a techikát nem ismered, akkor az is jó, ha nagyon apróra darabolod. A fetát vágd pici kockákra, A sült paprikától húzd le a héját, csumázd ki és aprítsd picire. Mindezt keverd jól össze. Mivel szeretném, hogy a töltelék krémes legyen, de nem szeretnénk tejfölt vagy több tejterméket használni ezért az alábbi trükköt eszeltem ki: a töltelék egy harmadát egy kis extra fetával konyhai aprítóval zúzd krémesre. Ezt hozzákeverve krémesebb, de még darabos tölteléked lesz.

Ha megsült a cukkinis tészta, akkor vedd ki és hagyd hűlni 10-15 percig. Ezután egyenletesen oszlasd el rajta a tölteléket és szorosan tekerd fel. Frissen is fogyaszthatod, de úgy tapasztaltam, hogy a szeleteléssel jobb megvárni amíg kihűl.