Quinoa tál

Előkészületek: a csirkemellet vágd egyforma, kb 2*2 centis kockákra, majd szeleteld fel a zöldségeket. A vöröshagymát apróra, a kaliforniai paprikát kis kockákra, a cukkinit kis félkockákra s fokhagymát szeletekre vágd. A brokkolit szedd rózsákra és a nagyobbakat felezd el. A quinoát egy tésztaszűrőn mosd át és csepegtesd le.

Elsőként a kókuszzsíron kb. 5 perc alatt folyamatosan kevergetve párold meg a vöröshagymát és fokhagymát egy fazékban. Picit meg is sózhatod és ügyelj, hogy ne barnuljon meg. Add hozzá a kaliforniai paprikát és alacsonyabb lángon párold 3 percig, majd add hozzá a csirkemellet és süsd további 5 percig (ezen a ponton adhatsz hozzá még kevés kókuszzsírt, ha úgy ítéled, hogy nélküle lesülne) Ezután add hozzá quinoát a fűszereket és öntsd fel forró vízzel, de mg finomabb ha fűszerezetlen, natúr zöldséglevessel, azaz clean alaplével teszed ezt. Miután felforrt vedd a lángot alacsonyra és fedő alatt főzd további 15 percig.

15 perc elteltével add hozzá a brokkolit és a cukkinit, valamint a babér leveleket és ismét főzd további 10 percig fedő alatt, de ügyelj arra, hogy most már csak a legalacsonyabb fokon főzd! Néha kavard is meg. Ezen a ponton adhatsz hozzá pár félbe vágott koktélparadicsomot ha még színesebbre szeretnéd).

Utolsó lépésként vágd apróra a petrezselymet és keverd bele az szinte kész ételbe. Vedd ki a babérleveleket, ne vigye el túlzottan az ízét. Tedd le ismét és már tűz nélkül tedd félre további 10 percre, hogy a maradék folyadékot is beszívva igazán puhára puhuljon.

Fogyaszd frissen önmagában, vagy leveles salátákkal, esetleg savanyúsággal a nap bármely szakában.