Narancsos kacsamell zöldségágyon

Különleges ízvilágot varázsolnak a szárnyasoknak a citrusfélék – egy ilyen receptet készítettünk most, melyben naranccsal dobjuk fel a kacsamellet.

Azok számára, akik vashiányban szenvednek, a kacsa egy remek választás lehet, hiszen nemcsak vasban, de cinkben is gazdag. Továbbá tele van különféle B vitaminokkal, találhatunk benne B1, B2, B4 és B5 vitaminokat is, melyek segítik az emésztésünket, a máj- és veseműködést, de segíthetnek az álmatlanság megoldásában is.

https://cleaneating.hu/tudastar/izletes-szarnyasok-melyeknek-ott-a-helyuk-az-etlapodon/

Narancsos kacsamell párolt-sült zöldségekkel

Ez a recept a csíkokról is szól: minden hozzávalót csíkokra vágunk, és úgy készítjük el. A narancs pikáns ízt kölcsönöz a kacsának

Kinyomtatom

Előkészület: 30

Főzés: 1

Típus: Főétel

Konyha: Klasszikus, Magyaros

Kulcsszó: édesburgonya, kacsa, kacsamell, narancsos kacsa, sült zöldség

Tálalás:

Kalória: 348.6kcal

Cost: 2000

Hozzávalók

Kacsához

2 db bőrös kacsamell
1 db narancs
1 ek olíva olaj
só
bors

Zöldségkörethez

1 db batáta
3 db sárgarépa
1 db fehérrépa
0,5 db póréhagyma
1 db tv paprika
1 db kaliforniai paprika
1 ek olívaolaj
só
bors

Elkészítés

A zöldségeket és a narancsot vágjuk csíkokra. A répát és batátát hámozóval érdemes szelni, hogy minél vékonyabb legyen.
Jól felhevített serpenyőbe evőkanálnyi olajat teszünk, majd ezen megkérgesítjük a kacsamelleket. Forgatás előtt sózzuk, borsozzuk, majd a másik oldalt is fűszerezzük.
A melleket a tűzről levéve kicsit hűlni hagyjuk, majd csíkokra vágjuk.
A kacsamellhez használt serpenyőbe dobáljuk a csíkozott zöldségeket puhulási sorrendben - fehérrépa, sárgarépa, hagyma, paprika, édesburgonya.
Egy másik serpenyőben olajon karamellizálni kezdjük a narancsszeleteket. Közben a zöldségeket fedjük le, hogy párolódjon.
Két perc után a kacsamell-csíkokat dobjuk rá a narancsra, és magas lángon süssük át.
Néha megkavarjuk mindkét serpenyő tartalmát - ha a narancsos kacsa levet ereszt, csorgassuk rá a zöldségekre.