Helyezd az összes összetevőt a fahéj és 1 kanál eritritol kivételével egy tálba és gyúrj belőle tésztát. Ha szükségét érzed adj hozzá további 1-2 kanál folyadékot, de vigyázz, mert itt az a lényeg, hogy egy alapvetően szilárd, roppanós állagú tészta készüljön.

Az elkészült tésztát oszd két részre. Az első felét nyújtódeszkán egy sodrófa segítségével nyújtsd vékonyra. Figyelj mert, csak akkor lesz jó, ha a tésztád szó szerint 1-2 mm vastagságú lesz. tehát nagyon vékony Hogy a tészta ne ragadjon le a deszkát picit megszórhatod liszttel, vagy nyújthatod két sütőpapír közé téve is.

A vékonyra nyújtott tésztát óvatosan helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsibe, majd egyenletesen szitáld meg 1 teáskanál fahéj és fék evőkanál eritritol keverékével. Ha ez kész jöhet a kis négyzet alakú darabkák előállítása. Vágd kb. 2 *2 centis csíkokra a tésztát. Ezt legjobban egy görgős pizzaszeletelővel tudod megtenni. Nem baj ha az elvágott részen nem vállnak el egymástól, a lényeg, hogy legyen bemetszve. Ha van kedved villával bordázatot is kialakíthatsz a tésztán.

200 fokra előmelegített sütőben 8 perc alatt süsd készre a tésztát. Előfordulhat, hogy a széleken hamarabb sül. Ha így van, a külső kockákat már 6-7 percnél kiveheted. Amint kihült tördeld kockákra.

A maradék fél adag tésztával kezd elölről a sütést