Előkészületek: A lehető legnagyobb zellergumót és répát szerezd be, hogy minél egységesebb hasábokat készíthess. A zellert és a répát hámozd meg, majd vágd egységes szeletekre. A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd finomra. A petrezselyemzöldet vágd igen apróra. A sütőt melegítsd elő 250 fokra.

Egy tálban keverd össze a darált pulykamellet, a tojást, a hagymát , fokhagymát, a zablisztet, a mustárt és a ketchupot, a petrezselyem zöld kisebb részét és egy csipet őrölt borsot.. Jól keverd össze majd formázz belőlük 4 db húspogácsát. A húspogácsákat süsd ki enyhén zsírozott tapadásmentes serpenyőben, közepes lángon. Oldalanként kb 6 percig süsd attól függően milyen vastagok lettek.

Most készítsük el a hasábot! Egy tepsit bélel ki zsírpapírral. és tedd bele a zellerből és a répából készült hasábokat. Öntsd le az olívaolajjal, adj hozzá sót, fokhagyma granulátumot, borsot, az őrölt köményt és a maradék petrezselyemzöldet. A tepsiben kézzel jól keverd össze. Nagyon fontos, hogy minden szeletet vékonyan bevonjon az olaj, és a fűszerezést is így csináld, mert a zeller kesernyés ízét így veheted el legjobban. Vigyázz, hogy ne törd meg a hasábokat. A sütőben alsó-felső sütéssel süsd 20 percig. Nekünk így gyönyörű szépen megsült, de azért időközben érdemes ránézned és esetleg átforgatni, ha szükséges.

A receptből 2 nagy adag készül. Tálald a képen láthatóan és fogyaszd frissen.