A quinoa egy igazán egészséges gabona, csak éppen ez így nem igaz. Mármint nem gabona, habár annak szoktuk hívni, úgy is használjuk, ezért ezt a disznóparéjfélék közé tartozó növényt szakavatottabb közegben szerencsésebb álgabonaként emlegetni. Azt viszont igaz, hogy egészséges, sőt egy igazi superfood, mely az egyik legjobb növényi fehérjeforrás, hiszen aminosavtartalma teljes értékű és sokkal több fehérjét tartalmaz mint a rizs, vagy más gabonák. Mai receptünkben egy remek egytálételt készítünk csirkemellel és zöldségekkel könnyed fűszerezéssel, hogy a sok finomság íze minél inkább érvényesüljön. Egy könnyen emészthető, testépítő-barát teljes értékű ételről beszélhetünk, egy igazi “comford foodról” melyet ha egyszer elkészítesz garantáltan gyakori társad lesz 🙂
Hozzávalók
- 400 g csirkemell
- 170 g quinoa
- 1 db kaliforniai paprika
- 1 fej vöröshagyma
- 300 g brokkoli
- 1 szár póréhagyma
- 300 g cukkini
- 1 teáskanál só
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 db babérlevél
- 4 dl víz vagy clean alaplé
- 1 evőkanál kókuszzsír
- 1 teáskanál pirospaprika édes, őrölt
- 1 csokor petrezselyem
Elkészítés
- Előkészületek: a csirkemellet vágd egyforma, kb 2*2 centis kockákra, majd szeleteld fel a zöldségeket. A vöröshagymát apróra, a kaliforniai paprikát kis kockákra, a cukkinit kis félkockákra s fokhagymát szeletekre vágd. A brokkolit szedd rózsákra és a nagyobbakat felezd el. A quinoát egy tésztaszűrőn mosd át és csepegtesd le.
- Elsőként a kókuszzsíron kb. 5 perc alatt folyamatosan kevergetve párold meg a vöröshagymát és fokhagymát egy fazékban. Picit meg is sózhatod és ügyelj, hogy ne barnuljon meg. Add hozzá a kaliforniai paprikát és alacsonyabb lángon párold 3 percig, majd add hozzá a csirkemellet és süsd további 5 percig (ezen a ponton adhatsz hozzá még kevés kókuszzsírt, ha úgy ítéled, hogy nélküle lesülne) Ezután add hozzá quinoát a fűszereket és öntsd fel forró vízzel, de mg finomabb ha fűszerezetlen, natúr zöldséglevessel, azaz clean alaplével teszed ezt. Miután felforrt vedd a lángot alacsonyra és fedő alatt főzd további 15 percig.
- 15 perc elteltével add hozzá a brokkolit és a cukkinit, valamint a babér leveleket és ismét főzd további 10 percig fedő alatt, de ügyelj arra, hogy most már csak a legalacsonyabb fokon főzd! Néha kavard is meg. Ezen a ponton adhatsz hozzá pár félbe vágott koktélparadicsomot ha még színesebbre szeretnéd).
- Utolsó lépésként vágd apróra a petrezselymet és keverd bele az szinte kész ételbe. Vedd ki a babérleveleket, ne vigye el túlzottan az ízét. Tedd le ismét és már tűz nélkül tedd félre további 10 percre, hogy a maradék folyadékot is beszívva igazán puhára puhuljon.
- Fogyaszd frissen önmagában, vagy leveles salátákkal, esetleg savanyúsággal a nap bármely szakában.
Notes
Tápanyagok
Ezt a receptet a Clean Eating Program részeként ingyen letöltheted! Nem vagy még tag? Próbáld ki most, egy hétre csak 990 Ft-ért! 300+ egészséges recept, 5 db e-könyv és tudástár vár rád! Kattints ide, és csatlakozz most az Életmódprogramhoz!
[/MM_Member_Decision]
A quinoát a magvilág webáruháztól szereztük be.
