A vitaminok olyan szerves molekulák, amelyekre kis mennyiségben ugyan, de nélkülözhetetlen egy élőlény számára, viszont kellő mennyiségben az előállítására nem mindig képes, ezért tápanyag formájában kénytelen hozzájutni. 13 olyan vitamin van, ami az emberi szervezet számára szükséges és ezeket 2 csoportba oszthatjuk: vízben- vagy zsírban oldódó vitaminok.
A számunkra legérdekesebb különbség köztük, hogy szervezetünk hogyan raktározza fel őket, illetve mit csinál ha túl nagy dózissal találja magát szembe. Túl sok vízben oldódó vitamin bevitele esetén a szervezet egyszerűen a vizelettel távolítja el azokat. Azonban a zsírban oldódó vitaminokat, a szervezet- amennyiben ezekből túl sokat kap- a testzsírban tárolja el. Ettől jóval nehezebb megszabadulni és emelheti a toxikus szintet.
Zsírban oldódó vitaminok:
A vitamin:
- Előfordulása: a tejtermékek, narancs, sötét zöldségek, halak, répa
- Hiánytünetek: látás gyengülése, gyenge immunitás, bőrszárrazság, hajhullás, növekedési rendellenességek
D vitamin (kolekalciferol):
- Előfordulása: tojás, tengeri jalak, csukamájolaj,
- A hiányosság tünetei: csontlágyulás, bélbetegségek, májbetegség
E vitamin (tokerofol):
- Előfordulása: gabonafélék, diók, növényi olajok, édesburgonya
- Hiánytünetek: idegrendszer-problémák, nemi aktivitás csökkenése, immunrendszer általános gyengülése
K vitamin:
- Előfordulása: Brokkoli, káposzta, paraj, méz, máj, teák
- A hiányosság tünetei: vérzékenység, hasmenés, bélgyúlladás, csontdeformitás
Vízben oldódó vitaminok:
B1 vitamin (Tiamin) :
- Előfordulása: barnarizs, hüvelyesek, sertéshús, földimogyoró, élesztő
- Hiánytünetek: izomgörcsök, szívgyengeség, ideggyengeség,, mozgáskoordináció romlása, gyomor- és bélzavarok,
B2 vitamin (Riboflavin):
- Előfordulása: húsok, tejtermékek, magvak, zöldségek, élesztő
- Hiánytünetek: repedezett ajkak, fáradtság, bélproblémák, pajzsmirigyzavar
B3 vitamin (Niacin) :
- Előfordulása: magvak, sovány húsok, máj, dió
- Hiánytünetek: aluszékonyság, téveszmék, bőr és emésztőszervi problémák
B5 vitamin (Pantoténsav):
- Előfordulása: magvak, gyümölcsök, tejtermékek, zöldségek, sovány húsok
- Hiánytünetek: Levertség, hangulatzavarok, zsibbadás
B6 vitamin:
- Előfordulása: gabonák, húsok
- Hiánytünetek: izomgörcsök, bőrbetegségek, fokozott faggyútermelés, szájgyúlladás
B7 vitamin (Biotin) :
- Előfordulása: élesztő, máj, barnarizs, korpa, paradicsom, tojás
- Hiánytünetek: bőr, ideg-, izomzat problémák
B9 vitamin (folsav)
- Előfordulása: narancs, paraj, diók, hüvelyesek, élesztő
- Hiánytünetek: vérszegénység, álmatlanság, depresszió
B12 (kobalamin)
- Előfordulása: tej, tojás, húsok, máj
- Hiánytünetek: vérszegénység, zsibbadás, egyensúlyérzék elvesztése
C vitamin:
- Előfordulása: brokkoli, paradicsom, citrusfélék, paprika, csipkebogyó, petrezselyem
- Hiánytünetek: skorbut (fogak és bőrromlás), sebgyógyulás lassulása, immunrendszer általános gyengülése
