Az erőleves sokunk kedvence. Van akinek a nagymamánál töltött vasárnapok emlékére, van akinél a téli megfázás orvossága miatt, de legtöbben illatáért és ízéért szeretjük. Maga az erőleves nem egészségtelen étel, de tehetjük sokkal egészségesebbé is és némi extra proteint is csempészhetünk bele! Ezért most megmutatjuk hogyan készítünk mi valódi, sárgán aranyló erőlevest csirkemellből és finom zöldségekből. Nálunk ugyanis ez a vérbeli magyaros finomság természetesen étolaj, leveskocka és burgonya nélkül készül és a tőlünk megszokott clean eating pikantériával van fűszerezve 🙂
Hozzávalók
- 0.5 fej karfiol
- 250 g csirkemell
- 4 szál sárgarépa
- 1 db zellergumó
- 2 szál fehérrépa
- 100 g gomba
- 1 csokor petrezselyem
- 1 db vöröshagyma
- 1 szál póréhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál kókuszzsír
- só
- bors
- köménymag
- cayenne bors
- 1 csipet kurkuma
Elkészítés
- Előkészületek: A vöröshagymát pucold meg, zöldségeket vágd egyenlő méretű kockákra. A csirkemellet tisztítsd meg és vágd kockákra.
- Egy nagy lábasba tedd a kókuszzsírt majd dinszteld meg rajta a fehér- és a sárgarépát, valamint ekkor add hozzá a köménymagot is. Ne használj túl nagy hőfokot, inkább szánj rá némi időt! Amikor a kókuszolaj már picit átvette a répa színét add hozzá a felaprított póréhagymát és dinszteld 3-4 percig. Ezután öntsd fel másfél liter forró vízzel, és add hozzá a hozzá a zöldségeket, valamint a meghámozott, de egyben hagyott vöröshagymát. Kb. 10-15 perc múlva, ha már a víz átvette a zöldségek színét add hozzá csirkemellet, valamint a fűszereket és lassú tűzön lefedve főzd legalább 60 percig. Főzés közben sosem hevítsd túl hiszen akkor a tápanyagok is bomlásnak indulnak, valamint csúnya hab lét kapsz!
- Az utolsó 10 percben add hozzá a petrezselyme felét és a kurkumát (ettől lesz igazán szép sárgás színe). Miután elkészült tálaláskor a tányérra tedd a másik frissen maradt felét, természetesen felaprítva. Ez nem csak díszítésként hat, de így a friss petrezselyemben lévő vitaminok sem vesznek el, és a leves is átveszi annak ízét.
Notes
Tipp 2: Karfiol helyett brokkolival még értékesebbé teheted. (Igazából mi is így szerettük volna, csak épp nem volt kéznél 🙂 ) Ha van otthon az utolsó percekben tehetsz hozzá friss bébispenótot is.
Tápanyagok
Ezt a receptet a Clean Eating Program részeként ingyen letöltheted! Nem vagy még tag? Próbáld ki most, egy hétre csak 990 Ft-ért! 300+ egészséges recept, 5 db e-könyv és tudástár vár rád! Kattints ide, és csatlakozz most az Életmódprogramhoz!
[/MM_Member_Decision]
