Sertéskaraj serpenyős zöldségekkel

sertéskaraj diétás recept

A magyar gasztrokultúra fontos tápláléka a sertéshús, amelyet az egészséges táplálkozás nevében sokan hajlamosak hanyagolni. Erre azonban semmi szükség, hiszen a hentesüzletekben és a piacokon kiváló minőségű sertéshús kapható, amely számos tekintetben felveszi a versenyt a diétázók kedvencével, a fehér húsokkal. A sertés ugyanis nagy mennyiségben tartalmaz értékes ásványi anyagokat, vasat, fehérjéket és B-vitaminokat. Ezért ma egy soványabb sertéshús, a karaj elkészítését mutatjuk be, amelyhez köretként serpenyőben sült zöldségeket ajánlunk.

sertéskaraj diétás recept
Értékelés
Szavazatok: 1
Értékelés: 5
Tiéd:
Értékeld a receptet!
Funkciók
Hozzáad az étrendtervezőhöz:
Hozzáadtuk az étrendtervezőhöz.
Receptkártya nyomtatása
Add to Shopping List
This recipe is in your Shopping List
Tápanyagadatok
Sertéskaraj serpenyős zöldségekkel
Mennyiség egy adagban
Energiatartalom: 476 Zsírból származó energia: 122
% DV (napi érték)*
Összes zsírtartalom: 13.5g 21%
Szénhidrát: 32g 11%
Fehérje: 53g 106%
* A százalékos napi értékek kétezer kalóriás étrendre vonatkoznak.
Elkészítési idő
60perc
Költség
Hozzávalók
Ennyi adagra: adag
Elkészítési idő
60perc
Költség
Hozzávalók
Ennyi adagra: adag
sertéskaraj diétás recept
Értékelés
Szavazatok: 1
Értékelés: 5
Tiéd:
Értékeld a receptet!
Funkciók
Hozzáad az étrendtervezőhöz:
Hozzáadtuk az étrendtervezőhöz.
Receptkártya nyomtatása
Add to Shopping List
This recipe is in your Shopping List
Tápanyagadatok
Sertéskaraj serpenyős zöldségekkel
Mennyiség egy adagban
Energiatartalom: 476 Zsírból származó energia: 122
% DV (napi érték)*
Összes zsírtartalom: 13.5g 21%
Szénhidrát: 32g 11%
Fehérje: 53g 106%
* A százalékos napi értékek kétezer kalóriás étrendre vonatkoznak.

Elkészítés:

  1. Előkészületek: A karajt kb. 1 cm-es szeletekre vágjuk. A zöldségeket megmossuk és rusztikus, nagyobb szeletekre vágjuk. Kivéve az édesburgonyát, amit vékonyra érdemes szelni. (Én 3-4 mm-es, félkör alakúra vágtam.) Minden zöldséget előre sózz meg, ez alól szintén kivétel az édesburgonya.
  2. A karajszeleteket klopfoljuk egyenletes, 5-7 mm vastagságra. (Érdemes klopfolás közben frissentartó fóliával leborítani a húst, így egyben marad és magad sem kened össze.)
  3. A húst mindkét oldalán sózzuk és borsozzuk. A zablisztet a szerecsendióval elkeverjük és enyhén megszórjuk vele a húst. A zablisztet ugyan ki lehet hagyni, de ha nem vagy szigorú diétán, akkor érdemes így készíteni, hiszen ezzel együtt is alapvetően szénhidrátszegény marad az étel. A liszt azért jó, mert egy védőréteget képez sütés közben így benntartva a zamatos ízeket. A picit pirult zabliszt ráadásul kellemes extra ízt is ad.
  4. Egy nagyobb grillserpenyőt vékonyan kenj ki egy minimális zsiradékkal. Amikor felhevült, közepes lángon süsd a szeleteket oldalanként kb. 5-6 percig. Sütés közben ne mozgasd!
  5. Miközben a hús sül, a zöldségeket egy forró, szintén vékonyan kikent serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a lereszelt fokhagymát, majd magas lángon 1-2 percenként rázva sütjük, közben borsozzuk. Ha roppanósan szereted, elég 5 percig sütni, ha kicsit puhábban akkor tovább, azonban az utolsó két percben add hozzá a fél citrom levét. Amikor elkészült, vedd le a lángról, add hozzá a frissen felaprított petrezselymet és saját hőjében forgasd át. (Tipp: Még finomabb, ha pár másodpercig lángolva flambírozod. Ha szereted és a diétádba belefér, a zöldségekhez egy teáskanál tisztított vajat (ghít) is adhatsz.)
  6. Fogyaszthatod frissen, ebédre, vagy egy könnyed edzés után „töltésként”, esetleg délután, legalább három órával lefekvés előtt.

sertéskaraj natúrszelet és serpenyős zöldségek recept

Tématámogatás. Készült az Agrármarketing Centrum támogatásával.

A szerzőről

Clean Eating Séf

Clean Eating Séf

A Clean Eating Magyarország gasztroguru csapata. A Clean Eating védjegy előírásainak megfelelő természetes és fitt recepteket tervezünk, makrókat számolunk. Ha pedig az eredmény egy finom és alakbarát étel, akkor főzünk, fotózunk és posztolunk.

Egészséges, fitt test a cél?
Ne halogasd az életmódváltást, csatlakozz hozzánk!
Igen, érdekel!
Köszönöm, nem!
close-link
Egészséges, fitt test a cél?
Csatlakozz a Clean Eating Életmódprogramhoz!
Táplálkozási tanácsadás + E-könyvek + Receptek + Extra funkciók éves tagsággal.

Használd az EATCLEAN kódot 10% kedvezményért!
Igen, regisztrálok!
Kösz, nem!
close-link
Egészséges, fitt test a cél?
Ne halogasd az életmódváltást! Csatlakozz hozzánk!
Igen, Érdekel.
Kösz, nem.
close-link