A cukkiniket hosszában vágd kb. 3 mm vastag szeletekre. A csirkemelleket középen vágd félbe, majd lapjával ketté, így egy csirkemellből tehát 4 szelet lesz. Klopfold ki a szeleteket olyan vékonyra amilyenre csak tudod. Légy óvatos, ne lyukaszd ki a husikat! Klopfolás után hintsd meg a csirke szeleteket sóval.

Egy aprítógépben krémes állagúra dolgozd össze a tölteléket, azaz a csirke, a cukkini és a só kivételével mindent. A kész tölteléket oszlasd el egyenletesen a hús szeleteken és tekerd fel. Ha a hústekercsek elkészültek szorosan tekerd köréjük a cukkini szeleteket és szúrd át fogpiszkálóval. Ha a hús szélesebb, mint egy cukkiniszelet akkor sincs gond! Ez esetben tekerj mellé egy másikat is és az egészet vágd el a találkozásuknál. Hogy a falatkák szépek legyenek és a sütés közben is jól illeszkedjenek egy éles késsel vágd le a felesleget a szélükről úgy, hogy minél egyenesebb felületet kapj.

Egy felforrósított serpenyőben minimális olívaolajon süsd meg a kis tekercseket. Sütés közben fordítsd rajta párszor, hogy minden oldalról egységesen süljenek.