A cukkini ezerarcú és közkedvelt lédús zöldség. Talán kijelentetjük, hogy a tökfélék között ő a sztár. Mi is imádjuk. De miért?
Nos, kivételesen nem tápanyagtartalma miatt: habár a cukkini sokféle vitamint tartalmaz, túl nagy mennyiségben egyiket sem. Viszont sokféleképpen elkészíthető, kalóriaszegény és olcsó is. Nem hiába van annyi cukkinis recept gyűjteményünkben.
Most egy pofonegyszerű cukkinikrémlevest készítünk el, laktóz- és gluténmentesen, vegán módon. Természetesen ez a recept a kommersz krémlevesek “átkát”, a zsíros tejszínt sem tartalmazza. A könnyed leveske extra diétás, hiszen csupán 74 kalória van egy tányérban, annak ellenére, hogy valódi sűrű krémállaga van.
A cukkiniszezon júniustól akár októberig is eltarthat. Ilyenkor a piacokon természetesen érlelt, egészségesebb fajtáit találod meg, és nem mellesleg: ilyenkor nagyon olcsó. Érdemes tehát elkészíteni ezt az alakbarát levest, amelyet szó szerint bármikor fogyaszthatsz.
Hozzávalók
- 2 db cukkini
- 1/2 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál zabliszt (opcionális)
- 2 dl clean alaplé (vagy víz)
- 1 evőkanál kókuszzsír
- 3 evőkanál kókuszjoghurt
- 1/2 teáskanál bors
Elkészítés
- Előkészületek: a vöröshagymát vágd apróra, a cukkinit nagyobb kockákra, a fokhagymát gerezdekre.
- A kókuszzsíron dinszteld meg a vöröshagymát. Sózd, add hozzá a fokhagymát, majd a kockára vágott cukkinit. Közepes lángon kevergetve dinszteld együtt amíg a cukkini puha nem lesz.
- Öntsd fel a clean alaplével (Ez voltaképpen leszűrt, ízes zöldségleves). Fedő alatt hagyd pár percig főlni, majd egy botmixerrel alaposan pürésítsd össze.
- Sózd és add hozzá a borsot, Egy keveset szedj külön tálkába és keverd el a kókuszjoghurtba, majd ezt keverd el az alacsony lángon főlő levessel. (Természetesen sima natúr joghurttal is sikerülni fog.)
- Utolsó lépésként add hozzá a zablisztet, folyamatosan kevergetve sűrítsd be. Zabliszt helyett használhatsz fel mennyiségű tápiókakeményítőt is.
Notes
Tápanyagok
Ezt a receptet a Clean Eating Program részeként ingyen letöltheted! Nem vagy még tag? Próbáld ki most, egy hétre csak 990 Ft-ért! 300+ egészséges recept, 5 db e-könyv és tudástár vár rád! Kattints ide, és csatlakozz most az Életmódprogramhoz!
[/MM_Member_Decision]
