Egy erős aprítógép segítségével őrölt a mogyorót durva liszt állagúra. Add hozzá a mandulalisztet a datolyát és a sót és a géppel őröld tovább, amíg egy lazán ragacsos masszát kapsz.

Tedd a masszát egy tálba és add hozzá a mézet, vagy a diabetikus mézet. Most lesz kész a linzer tésztája. Keverd jól el addig amíg egy nagyon sűrű, de ragadós masszát kapsz. Sajnos kalóriamentes édesítővel nem működik, mert szükség van a méz ragasztóerejére. Ha nem diétázól durván akkor olvasd el a nyers mézről szóló írásunkat és ne aggódj!

A linzer tésztát oszd ketté. Kevés zabliszttel szórj meg egy deszkát és sodrófával nyújtsd ki kb. fél centis vastagságúra. Egy pogácsaszaggatóval vágj ki kór alakú formákat. Tedd ugyanezt a tészta másik felével is, de mivel az lesz a linzer felső rétege középen vágj bele mintát egy kör, vagy szívecske alakú nyomóval. A maradék tésztával ismételd meg ezt a lépést. Ügyelj, hogy ugyanannyi alsó és felső rétek szülessen.

Az alsó rétegeket kend meg cukormentes eperlekvárral és illeszd rá a felső rétegeket. Ha találsz nyers lekvárt az még jobb, ha nem akkor legközelebb bemutatjuk ennek is a készítését