Aki Márton-napon libát nem eszik, egész évben éhezik. Ismerősen cseng, ugye? Nem akartuk a szerencsére bízni, ezért Márton-napra készülve egy ízletes és egészséges sült libacomb-receptet készítettünk.
A húsa fogyasztása a magas energiatartalma miatt a nagyobb állóképességet igénylő sportok előtt igencsak hasznos, ráadásul gazdag rostban, ami fontos részét képezi az egészséges táplálkozásnak. Magas fehérjetartalma (100 grammban 22,8 gramm) okán diéta alatt kifejezetten ajánlott a fogyasztása.
Tálalás: 2
Kalória: 153.5kcal
Cost: 3000
Hozzávalók
- 2 db libacomb
- 4 fej lilahagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- rozmaring
- majoranna
- kakukkfű
A batátapüréhez
- 2 db batáta
- 5 dkg vaj
- só
- bors
- 1 tk szerecsendió
- citromlé
Elkészítés
Libacomb
- A libacombokat alaposan megtisztítjuk, az esetleges pihéket kitépkedjük, majd óvatosan beirdaljuk a bőrt úgy, hogy a húst lehetőleg ne vágjuk meg
- Serpenyőben nagy lángon mindkét oldalt néhány perc alatt kérgesítjük - ettől lesz finom rogopós a végeredmény
- A combokat kivesszük, és a karikára vágott lilahagymával megágyazunk (ha a serpenyő nem "sütőbarát", akkor egy jénaiban fogjuk sütni), visszatesszük a combokat, majd a maradék hagymakarikákat és a fokhagyma-gerezdeket rászórjuk a tetéjre
Batátapüré
- A megpucolt és nagyobb kockára vágott édesburgonyát sós vízben megfőzzük
- Figyeljük, mert hamar készen van, és nem szeretnénk, ha szétfőne
- Leszűrjük, hozzáadjuk a vajat, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a citrom levét, valamint a szerecsendiót, majd krumplitörővel egyenletesre törjük
Tápanyagok
kalória: 153.5kcal | szénhidrát: 5.1g | fehérje: 5.3g | zsír: 12.8g | telített zsír: 5.2g | többszörösen telített zsír: 1.2g | egyszeresen telített zsír: 5.5g | koleszterin: 24mg | rost: 0.8g | cukor: 1.1g
Elkészítetted?Pineld a @CleanEatingHU vagy jelöld: #cleaneatinghu!
A recept elkészültét az Agrármarketing Centrum támogatta.
