A körte nem csak szép és finom, de igazán tápláló gyümölcs. Ha eddig nem fogyasztottad rendszeresen az idény alatt, akkor most itt az idő, hogy változtass ezen. Amellett, hogy számos módon felhasználható gyümölcsről beszélünk, a körte egészségre gyakorolt hatása is kiemelkedő. Nem véletlen, hogy jelenleg mintegy 4000 fajtájáról tudunk.
Meglepő érdekességek a körte eredetéről
Származásáról nincsenek tűpontos információk, azt viszont tudjuk, hogy aligha van olyan hely a Földön, ahol ne lenne elérhető. Mivel a körtét már az ókortól kezdve nemesítették, ma már több mint 4000 különféle körtefajról tudunk. A körte számos kultúrában szimbolikus jelentőséggel bír, például a kínai kultúrában a hosszú élet és a gazdagság jelképe. Érdekesség, hogy a középkorban úgy vélték, a körte nyersen fogyasztva mérgező, így kizárólag főzve fogyasztották.
A körte a rózsafélék családjába tartozik. Alakja eltérő lehet, de leginkább harang vagy tojás alakú. A színe csakugyan változatos, hiszen találkozhatsz zöld színű körtével, sárgával, barnával, sőt vörössel is, a felülete pedig lehet sima vagy érdes.
A körte nem csak zamatos, de egészséges is!
A körte sem marad le a sorban, ha a benne található vitaminokról és ásványi anyagokról beszélünk. Jelentős C-vitamin tartalmának köszönhetően támogatja az immunrendszert, antioxidáns hatású és egyben segíti a kollagéntermelést. Található még benne K-vitamin, ami fontos a véralvadás és a csontok egészsége szempontjából. A B-vitaminok családjából különösen a B6-vitamin emelkedik ki, amely segíti az anyagcserét és az idegrendszer működését.
Az ásványi anyagok közül találunk benne káliumot, rezet és magnéziumot is. Ezek fontos szerepet játszanak az izomműködésben, a vörösvérsejtek képződésében, illetve a csontok egészségének megőrzésében.
A körte a szervezet számára emészthetetlen rostokban is bővelkedik, ami fontos a bélflóra egyensúlyának megőrzése szempontjából. Rostjai közül a pektin természetes gyulladáscsökkentő, a lignin pedig segíti a salakanyagok előrehaladását a vastagbélben.
Vitaminokban gazdag, kalóriában szegény
Ha szeretnéd egy picit korrigálni a testsúlyod, akkor sok egyéb gyümölcs mellett a körtét is érdemes beiktatni az étrendbe, ugyanis a magas rosttartalom miatt könnyen eltelít. Attól függően, melyik fajtájáról beszélünk, a körte átlagosan 35-40 kcal energiát tartalmaz 100 grammonként, így energiatartalma sem számít magasnak. Arra azonban érdemes figyelned, hogy az érettebb fajták könnyebben megemelik a vércukorszintet. Ha cukorbetegségben, esetleg inzulinrezisztenciában vagy érintett, válaszd inkább a ropogósabb, keményebb formáját a körtének.
Ha eddig hámozva fogyasztottad a körtét, akkor ezentúl bátran hagyd rajta a “ruháját” is. A körte héja ugyanis csaknem háromszor több növényi mikrotápanyagot tartalmaz, mint a gyümölcshús. A héjában nem csak jelentős antioxidáns vegyületek találhatók, hanem különböző flavonoidok és karotinoidok is. Ezek a vegyületek azért is fontosak, mert megkötik a szervezetben zajló oxidatív folyamatok során keletkező szabadgyököket, így védelmet biztosítanak a szervezet számára.
Hogyan fogyaszd a körtét?
A legtöbben nyersen fogyasztják a körtét. Egyesek az érettebb, míg mások a keményebb fajtákat kedvelik jobban. Frissítő, aromás gyümölcs lévén, a körte nagyon jól passzol salátákhoz is, így érdemes vele kísérletezni. Ha szereted az egyszerű, de nagyszerű dolgokat, próbáld ki a körtét sonka mellé, esetleg kecskesajttal párosítva. Ilyen formában nem csupán az íz élmény lesz különleges, de még a vércukrodnak is kedvezel, ugyanis elősegíted a lassúbb felszívódást.
Ha édességre vágysz, készíthetsz körtés pitét, lekvárt, esetleg kompótot. A körte elfér egy gazdag gyümölcs- és zöldségturmixban is, céklával és gyömbérrel például kifejezetten izgalmas kombinációt alkot.
*
Ha kedvet kaptál hozzá, hogy kicsit kísérletezz a körtével, itt egy igazi szezonális recept a nyári napokra: Sült zöldségek és gyümölcsök egészséges kombinációja, balzsamecettel.
