Szénhidrátra minden szervezetnek szüksége van, azonban léteznek olyan helyzetek, amikor csökkenteni szeretnénk a bevitt mennyiségét. Ha szeretnél testzsírt csökkenteni, akkor diétádban a szénhidrátot és a zsírt is csökkentened kell, míg a proteinbevitelt növelni. Fontos elmondani, hogy szénhidrátszegényen csak időszakosan táplálkozhatsz! Azaz egy maximum 8-10 hetes diétában folyamatosan kevesebb szénhidrát tartalmú ételeket fogyasztva fogyást várhatsz. Ha diétád véget ért a napi clean eating életmódba a szénhidrátszegény étkezés csupán a nap utolsó étkezése kell, hogy legyen, hiszen az energiát szolgáltató tápanyag fogyasztása a lefekvés előtt már felesleges. Szénhidrát-csökkentett ételeket vásárolhatsz üzletekben is. Ma már egyre nagyobb a kínálat ch-csökkentett kenyerektől, a gumiállagú tésztákon át a rostokból és mesterséges anyagokból összeállított különféle ételekig. Ezeknél azonban gyakran sántít valami, ami miatt nem számít cleannek, vagy egyszerűen csak semmilyen hasznos tápanyagot nem tartalmaz. Ezért mai összeállításunkban olyan valódi ételeket mutatunk be melyeket alacsony szénhidrát diétában is fogyaszthatsz köretként, vagy akár önmagában is.
Zellerhasáb
Ha hasábburgonyára vágysz zellerből sokkal egészségesebb változatban tudod megoldani. 2 közepes zellergumóból készítve biztosan jól fogsz lakni és így is csak 6g szénhidrátot viszel be. A zellerhasábnak több elkészítési módja is van. Készítheted fritőzben is, ez esetben a felvett olaj miatt számolnod kell elég sok extra kalóriával. De készítheted tepsiben is. Ekkor viszont kicsit jobban oda kell figyelned az elkészítésre. A zeller enyhe kesernyés ízét sokan nem szeretik, de kevesen tudják, hogy ez az íz megfelelően elkészítve és pici fűszerrel rásegítve egy kellemes enyhén karamellizált ízzé is tud változni. Sütésekor érdemes fűszerezni is, só és pici bors mellett használhatsz őrölt köményt, pirospaprikát és petrezselyemzöldet is. Receptes tagság birtokában a erre a hivatkozásra kattintva elolvashatod, mi hogyan készítjük az igazi zellerhasábot.
Répa, vagy brokkolikrém
A viszonylag kevés szénhidrátot tartalmazó zöldségekből pürét készíteni a világ legegyszerűbb dolga. Egyszerűen csak párolt puhára a zöldséged, adj hozzá fűszert és botmixerrel pürésítsd le. Ha szereted, keverhetsz bele joghurtot is, de anélkül is jó állagot kapsz. Ha brokkoliból készíted mi a következő fűszerezésre esküszünk: só, bors, fokhagyma, szerecsendió, friss petrezselyem. 100g brokkoliból készült pürében 6.5g szénhidrát van. Szintén ennyi, ha karalábéval dolgozol, míg sárgarépával picit több, 8g.
Clean krumplipüré
Karfiolban alig van szénhidrát, ezért egy kis ügyességgel krumplipüréhez megszólalásig hasonlító köretet készíthetsz belőle. 150g karfiolból készíthetsz egy átlagos adagot, ami így is csupán csak 6g szénhidrátot tartalmaz. Elkészítése sem egy nagy ördöngösség, de biztosra szeretnél menni, készítsd ebből a receptből.
Karfiolrizs
Karfiolt a rizs helyettesítésre is használhatjuk. Habár a rizst sokan diétásnak tartják, valójában egyáltalán nem az, mert 100g rizs 78g szénhidrátot tartalmaz. Ugyan van némi különbség a különböző rizsfajták glikémiás indexében, esti étkezésnek már egyiket sem ajánljuk. Helyette készíthetsz karfiolrizst. 100g fehér rizsnek – ami egy normál férfi adag- megfelelő karfiolrizst kb. 180g karfiolból készíthetsz, ami csupán 7-8g szénhidrátot tartalmaz. Az óriási különbség ellenére szinte felismerhetetlen a hamis rizs. Elkészítése egyszerű, az aprított karfiolt pici pirítás után csupán pár percig kell párolni. Mindezt szuperül fel lehet turbózni az ízesítéssel, vagy akár első körben elrontani. Na persze, erre is van receptünk, itt: karfiol rizs köretként.
Tojásmuffin
Tojásból készült muffin nem csak jópofa, de egy finom és szénhidrátmentes nasi, vagy köret is lehet. Elkészítése pofonegyszerű: Csak verj fel pár tojást, fűszerezd kedved szerint és ízesítsd apróra vágott zöldségekkel, majd szilikonos formákban süsd 180 fokon 10-12 percig. Egy tanács: sütés közben a tojásmuffion megnő, majd kihűlés közben összeesik. Ezt kalkuláld be! Egy tojásmuffinban önmagában szinte semennyi szénhidrát nincs, zsír azonban akad, ezért estére 2-3 darabnál többet ne egyél.
A cikk a következő oldalon folytatódik! >>>
