A garam masala egy indiai fűszer, ami szó szerinti fordításban csípős keveréket jelent. Alapvető ízesítője a curryknek, de használják olyan ételek megnevezésére is, ahol ez a fűszer dominánsan jelenik meg.
Ezúttal mi egy proteindús, teljesen egészséges változatát készítettük el csirkemellel és barnarizzsel (ajánlott köret).
Az ételt alapvetően nem egyszerű elkészíteni, már csak azért sem, mert a garam masala fűszerkeverék 8 féle fűszer egyedi elegye… Beszerezhetők azonban jófajta fűszerkeverékek: a könnyebbség kedvéért mi Greenmark Organic márkájú fűszert használtuk receptünkhöz.
Hozzávalók
A páchoz:
- 750 g csirkemell ( nagyobb kockákra vágva)
- 1 pohár joghurt
- 30 g kókuszzsír olvasztva
- 0.5 db lime kifacsart leve
- 6 gerezd fokhagyma
- 2 teáskanál garam masala fűszerkeverék cukor és adalékmentes
- só
A masala szószhoz:
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tk gyömbér őrölt
- 150 g paradicsompüré
- 1 pohár joghurt
- 0.5 teáskanál chilli vagy cayenne bors
- 1 teáskanál pirospaprika
- 1 teáskanál garam masala fűszerkeverék
Elkészítés
- A garam masala pác hozzávalóit egy nagy tálban összekeverjük, majd a csirkekockákkal összeforgatjuk és az egészet pár órára hűtőbe tesszük pácolódni.
- A pácolt csirkehúst másnap 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt grillrácson – alátéve egy sütőpapírral bélelt tepsit, ami felfogja a lecsöpögő szószt – megsütjük. Ez eddig csirke tikka egyik változata, ami önálló étel is egyben. Mi azonban itt nem álunk meg
- Amíg a csirke sül, elkészítjük a masala szószt. A kókuszzsíron megpároljuk a szétzúzott fokhagymát és a gyömbért, ráöntjük a paradicsompürét, kicsit még pirítjuk, majd hozzáadjuk a joghurtot és az összes fűszert. Figyelem! Ez egy igazán erős ízű szósz. Ha a lágyabb ízeket kedveled értelemszerűen kevesebb fűszerrel készítsd, közben kóstolgatva.
- Amikor a csirkemell kész egy serpenyőt felforrósítunk, belekeverjük a sült csirkét, a lecsöpögött pácot, esetleg egy keveset az imént elkészített szószból és rottyantsuk össze bő 1 perc alatt.
Notes
Tápanyagok
Ezt a receptet a Clean Eating Program részeként ingyen letöltheted! Nem vagy még tag? Próbáld ki most, egy hétre csak 990 Ft-ért! 300+ egészséges recept, 5 db e-könyv és tudástár vár rád! Kattints ide, és csatlakozz most az Életmódprogramhoz!
[/MM_Member_Decision]
