Az élelmiszeripar áltermékei
Halcsontból gyártott garnélarák, étolajból készült sajt, frissnek látszó állott hús – csak pár az élelmiszeripari imitációk sorában, amikkel az átlagvásárlót folyamatosan
A rizs fajtái
A rizs sokunk kedvenc körete Ázsiából érkezett az európai táplálkozásra. Bár a rizs a gabonák között a legtöbb szénhidrátot tartalmazza,
Interjú Rákóczi Gabival
Először is engedd meg, hogy gratuláljak, igazán eredményes év áll mögötted. Így lassan az év vége közeledtével mire emlékszel a
MSG (Nátrium-glutamát)
Az MSG (E621), magyarul a nátrium-glutamát nagyon népszerű mesterséges ízfokozó. Jelenleg az egyik legveszélyesebb adalékanyagok között tartjuk számon. Alapból ízetlen, de élelmiszerbe
Ftalátok
A ftalátok ugyancsak szintetikus hormonok, amelyek ipari termékekben és élelmiszeripari termékekben megtalálhatók. Többynire a csomagolásból oldódnak a élelmiszerbe nem tüntetik fel.
Superfood – szuperételek az egészségért
A superfood kifejezés nem újdonság. Már az 1915-ös kiadású Oxford Dictionary-ben is megtalálható, mint „egy tápanyagokban dús élelmiszer, amiről úgy
Fitotápanyagok
Fitotápanyagnak nevezünk a növényi eredetű élelmiszerekben természetesen előforduló minden tápanyagot a vitaminokon és az ásványi anyagokon kívül. Ezek a növényi
Ásványi anyagok
Az ásványi anyagok közül azokat az elemeket, amelyek a szervezetünkben, a test tömegének 0,005%-nál nagyobb mennyiségben fordulnak elő, makroelemeknek, amelyek
Kókuszliszt
Kókuszhúsból készül, sajtolással. Miutún hidegen kisajtolták belőle az olajat a fennmaradó száraz húst lisztté őrlik. Vitaminokban, ásványi anyagokban, nyomelemekben, fehérjében