Klasszikus olasz fogás egészséges köntösben
Próbáltál már bulgurból rizottót készíteni? Az oldalunkon már sokat olvashattál a bulgur jótékony hatásairól, nem hiába ugyanis az egyik legjobb glikémiás indexel rendelkező szénhidrát. Mivel rostokban és vitaminokban gazdag lassú felszívódású szénhidrát, így a vércukorszint is kiegyensúlyozott marad és sokáig jóllakottság érzetet biztosít. Ezenkívül egyik kevésbé ismert szuper képessége, hogy képes úgy viselkedni, mint a rizs. A rizottó elkészítési technológiát alkalmazva pedig ugyanolyan krémes állagot tudunk elérni, amit egy jó rizottótól elvárnánk, ráadásul így még egészségesebb is lesz. Tegyél hát félre egy adagot a vasárnapi zöldség – vagy húslevesből és mutatjuk is hogyan csináld!
Hozzávalók
- 100 g bulgur
- 270 g cékla
- 40 g parmezán
- 30 g póréhagyma
- 1 db fokhagyma
- 5 g olíva olaj
- 5 dl alaplé
- 1 dl fehérbor
- 1 dl víz
- 1 só, bors
Elkészítés
- Előzetesen 180 fokra előmelegített sütőben kis sóval, borssal ízesítve megsütjük a céklát. Miután megsült és kicsit hűlt kb. egy deci vízzel leturmixoljuk.
- A hagymát, fokhagymát olívaolajon elkezdjük dinsztelni. Hozzáadjuk a bulgurt és pár percig kicsit összepirítjuk.
- Amikor a bulgur már kellő hőt kapott, felöntjük a fehérborral és addig kevergetjük amíg a folyadékot felszívja.
- Ezután kezdjük fokozatosan adagolni a húsleves alaplét. Vagyis kis alaplé, kevergetés addig amíg fel nem szívja a bulgur a folyadékot. Ezt a műveletet addig kell folytatni, amíg a bulgur teljesen megfő. Mindig annyi folyadékot adagoljunk, ami épp ellepi és folyamatosan kevergessük.
- Amikor már úgy látjuk, hogy már majdnem közelít a megfőtt állaghoz a bulgur, hozzáadjuk a céklapürét, sózzuk és borsozzuk.
- Pár perc kevergetés után pedig hozzáadjuk a parmezánt is. Amikor a sajt beleolvadt a rizottóba kóstoljuk meg és amennyiben szükségesnek érezzük ízlés szerint sózzuk, borsozzuk még. Ha ekkor esetleg még nem elég puha a bulgur, akkor lefedve hagyjuk párolódni pár percig. Ezután már csak a tálalás van hátra.
Tápanyagok
Ezt a receptet a Clean Eating Program részeként ingyen letöltheted! Nem vagy még tag? Próbáld ki most, egy hétre csak 990 Ft-ért! 300+ egészséges recept, 5 db e-könyv és tudástár vár rád! Kattints ide, és csatlakozz most az Életmódprogramhoz!
[/MM_Member_Decision]
Reméljük megjött a kedved, hogy kipróbáld ezt a receptet is. Ha igen, készítsd el és írd meg Nekünk kommentben, hogy sikerült!
Jó étvágyat és sikeres életmódváltást kívánunk!
További könnyed, ízletes recept javaslataink:
Sült pisztráng bulgurral és salátával
