Szeretjük a salátákat, és nem csak a könnyű zöldségekből készülteket, hanem gyakran kerül az asztalra burgonyasaláta is. Azonban életmódváltás vagy egy diéta közepén sajnos többnyire úgy gondoljuk, hogy nem fér bele az étrendünkbe egy finom burgonyasaláta.
Mióta az édesburgonya igazi sztár lett, a “hagyományos”, fehér társa mintha tiltólistára került volna. Pedig az újburgonya víztartalma magasabb, ezért a szénhidráttartalma lényegesen alacsonyabb. Így, ha az elkészítés során kerüljük a túlzottan olajos, zsíros, vajas, tartármártásos verziókat, egy igazán egészséges fogást varázsolhatunk belőle.
Főtt vagy héjában sült változatát nyugodtan fogyaszthatjuk, akár diéta idején is, de grillen vagy parázson megsütve szintén egészséges köret.
Itt az ideje, hogy a krumplival ne bánjunk túl mostohán. Nyugodtan fogyasszuk, csak okosan készítsük el! A legjobb, ha főzés után hagyod kihűlni, és úgy fogyasztod. Hogy miért? Rezisztens keményítőkről szóló cikkünkből megtudod.
Jelenlegi receptünkben egy görög ízvilágot mutatunk be.
Hozzávalók
- 500 g újburgonya
- 100 g olívabogyó
- 2 szál újhagyma
Öntet
- 1 dl olívaolaj
- 1 tk mustár
- 1 csokor petrezselyem
- 1 csokor kapor
- 2 ek citromlé
- 1 csipet só,bors
Elkészítés
- A burgonyát megmossuk, enyhén sós vízben megfőzzük. Közben az újhagymát és az olívabogyót felkarikázzuk.
- A megfőtt burgonyáról a főzőlevet leöntjük és hagyjuk kihűlni, majd meghámozzuk, felkarikázzuk vagy cikkekre vágjuk
- A salátaöntethez a citromlevet elkeverjük mustárral, olívaolajjal majd sóval, borssal és a fűszernövényekkel ízesítjük.
- A kihűlt burgonyát száraz serpenyőben pár percig pirítjuk majd hozzáadjuk a hagymát és az olívát is.
- Végül meglocsoljuk az öntettel és összeforgatjuk, hogy minden darab burgonyát bevonjon. Ha valami - só, citromlé - hiányzik, pótold. Ha jársz olyan helyen, ahol kimérve van igazi görög olajbogyó, többféle: zöld, barna, fekete, kis és nagy szemű, azzal még finomabb.
Tápanyagok
Ezt a receptet a Clean Eating Program részeként ingyen letöltheted! Nem vagy még tag? Próbáld ki most, egy hétre csak 990 Ft-ért! 300+ egészséges recept, 5 db e-könyv és tudástár vár rád! Kattints ide, és csatlakozz most az Életmódprogramhoz!
[/MM_Member_Decision]Reméljük megjött a kedved, hogy kipróbáld ezt a receptet is. Ha igen, készítsd el és írd meg Nekünk kommentben, hogy sikerült!
Jó étvágyat és sikeres életmódváltást kívánunk!
További könnyed, ízletes recept javaslataink:
